Se conoce como tapioca a las esferas de fécula extraídas de la yuca, las cuales son altamente energéticas y una opción saludable tanto para desayunar como para cerrar la comida. Aprende a preparar este práctico manjar.
Preparación:
1. VIERTE la leche en una olla y prende la estufa a fuego medio; no dejes que hierva.
2. AGREGA el azúcar, la vainilla y el café en cuanto la leche esté caliente, pero que al probarla no te queme.
3. AÑADE la tapioca y revuelve para evitar que se pegue.
4. BATE la yemas e incorporalas a la leche. Mantén a fuego bajo; apaga cuando este ligeramente espeso y las perlitas de tapioca luzcan transparentes.
5. SIRVE en vaso o copa de postre.
Para decorar, puedes agregar un toque de crema batida y espolvorear canela o cocoa en polvo.
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