Galletas napolitanas.🍥🍪

Aquí te comparto la receta.🤤

Ingredientes:

(Para aprox.36-40 galletitas de 15 g)

300 g harina todo uso

200 g mantequilla a temperatura ambiente (yo uso con sal)

100 g azúcar

Opcional: una cucharadita de extracto de vainilla.

Para la parte de calor marrón:

2 cucharaditas de cacao en polvo

Para la parte rosa:

2 gotas de colorante rojo o rosa, también puedes usar esencia de fresas para repostería.

Elaboración:

1. Batir con batidor eléctrico la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vea bien integrada y cremosa, no es necesario blanquear. Agregar el extracto de vainilla e integrarlo muy bien (la vainilla es opcional, pero le da un aroma rico a las galletitas)

2. Incorporar la harina, si es tamizada mejor.

3. Integrar con una paleta o lengua de silicón todo hasta obtener una masa,, luego terminar de amasar con las manos.

4. Dividir la masa en tres partes iguales, y colocar el cacao en polvo a una parte, las gotas de colorante rosa o rojo a la otra, y amasar solo hasta que la masa logré el color deseado de manera uniforme.

4. Hacer bolitas, todas del mismo tamaño (el peso total de cada galletita es aprox. 12-15 gramos, pero). Necesitas 6 bolitas: 2 de cada color por galletita. Se colocan formando un círculo en orden: blanco, marrón, rosa,blanco, marrón y rosa. Se juntan las seis bolitas, que queden pegaditas y se da forma con la mano, girando la bolita de masa entre las dos manos durante unos segundos hasta que se forma el espiral. (Unos segundos nada más, sin ejercer mucha presión).

5. Hornear a 180 C durante 15 a 20 minutos hasta que los bordes apenas comiencen a dorar. Nota: observar las galletitas a partir del minutos 10 para que no se pasen de horno y conserven el bonito colorido. Cada horno es diferente.

6. Opcional: Rebozar en azúcar para los más golosos. (Las cantidades no están incluidas en la receta)

Nota:

-Esta masa también se puede hacer mucho más rápido colocando todos los ingredientes en un procesador de alimentos. 

🍓Postre de fresa.🍓

TOMA NOTA AQUÍ:✍🏻

- Ingredientes:

1 lata de leche condensada cocida (o dulce de leche)

2 BANDEJAS (600 g) de fresas limpias y picadas

1 lata de crema de leche

500 g de chocolate amargo medio derretido

Nueces picadas para decorar

- modo de preparación:

1. En un refractario medio poner las fresas y reservar.

2. En un tazón, ponga la leche condensada cocida y la crema de leche y mezcle hasta que quede homogénea.

3. Agregue el chocolate derretido y mezcle.

4. Extender sobre las fresas, cubriendo todo.

5. Espolvorear con nueces y llevar al refrigerador por 3 HORAS.

Conos de hojaldre rellenos de crema.🍦

Aquí te comparto los Ingredientes:TOMA NOTA.✍🏻

Natillas sin lactosa (500 ml.)

375 leche entera sin lactosa

125 ml de crema o crema para montar sin lactosa

4 yemas de huevo

40 gr. maicena

125 gr. azúcar

1 vaina de vainilla

1 rama de canela

Azafrán o colorante alimentario (opcional)

Cucuruchos o hojaldre

2 hojas cuadradas de hojaldre sin lactosa

azucar blanca

vaso de azúcar

1 huevo

Elaboración

Natillas sin lactosa

En una cacerola agregue 750 ml. de leche entera sin lactosa con 250 ml. crema sin lactosa

Agregamos aproximadamente la mitad del azúcar (125 gr.). Raspamos el frijol de vainilla dentro y agregamos la vaina y su raspado a la cacerola, junto con la canela y algunas hebras de azafrán (si no tiene, agregue un poco de colorante para alimentos, pero esto es opcional para dar más color).

Lo calentamos a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar y cuando comienza a hervir lo dejamos unos minutos antes de retirarlo del fuego. Lo dejamos tapado para infundir bien los aromas y sabores hasta que se enfríe. Cuando esté a temperatura ambiente, cuele la leche para eliminar los trozos de canela, vainilla y otros.

Separamos las 4 yemas de sus claras y las agregamos a un tazón. Batir las yemas con 125 gr. azúcar restante hasta una mezcla homogénea. También incorporamos los 40 gr. de maicena batiendo muy bien para que no haya grumos. Para ayudar a disolverlo, agregaremos parte de la leche que hemos aromatizado.

Finalmente incorporamos la mezcla de yemas, azúcar y maicena en una cacerola, y también incorporamos la leche aromatizada y calentamos la mezcla a fuego medio, sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y tome la consistencia adecuada.

Pasamos la mezcla a un tazón y la cubrimos con una envoltura de plástico para que se enfríe a temperatura ambiente. Luego lo metemos en la nevera al menos dos horas antes de usarlo.

Conos de hojaldre rellenos de crema

Primero enrollamos el hojaldre con un rodillo (preferiblemente cuadrado. Si la masa no permanece cuadrada, la cuadramos cortando las esquinas con un cuchillo).

Espolvorea azúcar blanco por toda la superficie para endulzar el hojaldre.

Hacemos divisiones iguales de aproximadamente 1,5 cm., Primero marcamos la división y luego cortamos con un cuchillo.

Con un dedo sumergido en aceite, engrase ligeramente el molde (conos de acero inoxidable). Tomamos la tira que hemos recortado y la enrollamos en el cono montando la tira en el extremo de la anterior, para que parezca una espiral.

Cuando tengamos todos los conos enrollados, cepíllelos con huevo batido para dorar el hojaldre al hornear.

Precaliente el horno a 200º durante 10 minutos y hornee los canutillos durante 13-15 minutos, hasta que estén dorados, en varios lotes, si no caben todos en la bandeja.

Los colocamos en una rejilla para dejarlos enfriar durante unos segundos y desmoldamos haciendo un pequeño giro del cubo en el molde, sin tirar del hojaldre para no romperlo.

Cuando estén todos los canutillos fríos, los llenamos con crema (que habremos dejado descansar durante al menos dos horas) con la ayuda de una bolsa de repostería, haciendo un rizo decorativo al final.

Finalmente espolvoree con azúcar glass, con la ayuda de un colador pequeño, la parte superior de los aretes rellenos.