TAMALES DE RAJAS CON QUESO.

Aquí te comparto la receta, toma nota.

Ingredientes: (para 25 tamales)

1 kilo masa para tortillas ó harina para tamales

1 taza de agua

2 cucharadas de sal

2 cucharadas de polvo para hornear

1 cuarto de manteca de cerdo

taza y media de caldo de pollo

Aceite para freir

1 cuarto de cebolla picada

3 chiles poblanos asados y en rajas

1 jitomate picado

medio kilo de queso panela o el de tu preferencia

1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

25 hojas de maíz

Preparación:

1. Hervir el agua en una olla chica durante 2 minutos para después vaciar 3 cuartos en un tazón y mezclar con la masa, la sal, el polvo para hornear, la manteca derretida y el caldo de pollo.

Nota: Si no tienen masa para tortillas, se puede sustituir con harina para tamales.

2. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y ver como la bolita de masa se forma en el tazón, por lo que dejaremos reposar durante 15 minutos.

3. Calentar el aceite en un sartén y sofreír las cebollas, las rajas, el jitomate y el consomé en polvo, hasta que los sabores se mezclen y se evapore la mayor parte del líquido.

4. Formar los tamales colocando una cucharada de masa en cada hoja de tamal, y agregando una rebanada de queso y el guisado con las rajas.

5. Envolver los tamales y colocarlos parados sobre la rejilla de una vaporera con agua hirviendo, para que una vez estando todos adentro, se tape la olla y se ponga a cocer durante 1 hora hasta que los tamales estén listos y la hoja de maíz pueda desprenderse fácilmente.